Johannes Feys

Johannes Feys studeerde Industrieel Ingenieur biochemie aan Universiteit Gent. Sinds twee jaar doet hij onderzoek aan HOGENT. Hij doet onderzoek naar de broodverlies en verspilling in Vlaanderen. Johannes bekijkt het potentieel van broodoverschotten in bakkerijproducten en bier.

Meest behandelde onderwerpen:

Voeding

Stijgende broodprijzen? Maak van oud brood een nieuwe grondstof

Door de oorlog in Oekraïne stond de tarweprijs in veertien jaar nog nooit zo hoog als vandaag. Ook ons brood wordt daardoor duurder. Biochemicus Johannes Feys bestudeert het potentieel van broodoverschotten in bakkerijproducten en bier. Wist je bijvoorbeeld dat oud brood ‘gerecycleerd’ kan worden tot bier of koekjes?

Stijgende broodprijzen? Maak van oud brood een nieuwe grondstof

Kies je nieuwsbrief