Voeding
Klimaatverandering heeft een impact op ons bier
02 juli 2024 door Wetenschap UitgedokterdZomer, zon en een koud biertje: de perfecte combinatie voor bierliefhebbers. Maar de klimaatverandering stelt brouwers voor uitdagingen. Het verandert het zetmeel, een belangrijk bestanddeel van de gerst. Daardoor krijg je uit eenzelfde hoeveelheid gerst minder alcohol en dus minder bier. Bio-ingenieur Charlotte De Schepper (KU Leuven) werkt aan strategieën om met die veranderende zetmeeleigenschappen om te gaan.
Wetenschap Uitgedokterd is een project van SciMingo.
Ontdek meer wetenschap in drie minuten op wetenschapuitgedokterd.be
