Voeding
Zijn zeldzame suikers de ideale suikervervanger?
28 februari 2019 door Wetenschap UitgedokterdAmar van Laar zoekt in zijn doctoraat aan de Universiteit Gent naar de meest geschikte zeldzame suiker als gezonder alternatief voor de veelgebruikte 'tafelsuiker'.
Wereldwijd lijden er meer dan 400 miljoen mensen aan diabetes. De Wereldgezondheidsorganisatie roept dan ook op om minder suiker te consumeren. Amar Van Laar gelooft dat de oplossing kan liggen in het eten van andere suikers. Zo zijn er in de natuur, naast de zogenaamde 'tafelsuiker', ook heel wat zeldzame suikers te vinden. Die benaderen de smaak van gewone suiker, terwijl ze gezonder zijn.
Meer wetenschap in drie minuten op wetenschapuitgedokterd.be
