wijn

Afgaande op een internationale studie hebben diverse alcoholische dranken verschillende effecten op ons humeur. 

De Kaukasus wordt al lager gezien als bakermat van de wijncultuur. Nu zijn er restanten van wijn gevonden in kruiken van liefst achtduizend jaar oud.

Een chemisch proces maakt dat sommige wijn naar brand of as ruikt en smaakt. Duitse wetenschappers ontdekten hoe dat komt en wat we eraan kunnen doen.

Welke ingrediënten en moleculen maken deze drank zo uniek?

Met de genetische kaart in de hand hopen onderzoekers de druivensoort beter bestand te maken tegen ziekten en het veranderende klimaat.

Lang vóór de ontdekking ervan werden gisten al gekweekt en getemd.