Voeding

De positionering van displays in de winkel beïnvloedt onze koopkeuzes en kan gezonde eetgewoontes maken of kraken.

In de Verenigde Staten kan je vanaf nu appels kopen die niet bruin worden. De appels zijn genetisch gemodificeerd en mogelijk de eerste van meer genetisch gemodificeerd voedsel in de supermarkten.

‘Ga nooit naar de supermarkt met een lege maag’, luidt de aloude wijsheid. Amerikaanse onderzoekers bevestigen (nog maar eens) dat die klopt.

Met spoelen verwijder je hooguit 25 procent van de bestrijdingsmiddelen die op een appel zijn gespoten. Met baking soda blijk je vrijwel alle residuen van groente en fruit te krijgen.

Wetenschappers hebben een appel zo genetisch gemodificeerd dat hij wekenlang vers blijft ogen. Hiermee hopen de ontwikkelaars de afvalhoop te verkleinen en de verkoop te doen stijgen.

Het bezinksel dat achterblijft nadat je koffie hebt gezet, zit vol antioxidanten en voedingsvezels. Het kan een ingrediënt zijn voor koekjes.

Nestlé was jaren de enige die koffie in cups verkocht. De Nespresso-capsules bestaan uit aluminium en vormen een zware belasting voor het milieu.

Belgen verspillen jaarlijks 345 kilogram voedsel, grofweg een kilo per dag, meldden verschillende media. Dat klopt (gelukkig) niet.

Een chemisch proces maakt dat sommige wijn naar brand of as ruikt en smaakt. Duitse wetenschappers ontdekten hoe dat komt en wat we eraan kunnen doen.

De voedingssector serveert de nieuwe voedingsdriehoek af, omdat ze begaan is met wetenschappelijke correctheid en onze gezondheid. Laat u geen onzin inlepelen.

Hij is er: de vernieuwde voedingsdriehoek. Op zijn kop gezet, door elkaar geschud en verduurzaamd. Het jongste model, in Eos gewikt en gewogen.

Sommige mensen zweren bij een bruine volkorenboterham, anderen houden het liever bij een sneetje wit brood. Voor onze gezondheid maakt het geen verschil, althans dat stelt een recent onderzoek.

Eten stimuleert het zogenaamde endogeen opioïdensysteem van de hersenen. De opioïden die vrijkomen, zoals endorfine, geven niet alleen signalen van genot, maar ook van verzadiging.

De avocado is tegenwoordig zo populair dat hij weleens het ‘groene goud’ wordt genoemd. Nu heeft ook de chemische en farmaceutische industrie de vrucht ontdekt.

Gin-tonic is een cocktail van Gin en Tonic - ligt voor de hand. Weet je ook welke moleculen verantwoordelijk zijn voor de smaak?

De smaakcellen van de tong produceren signalen zodat de hersenen zich niet vergissen tussen bitter en zoet.

Minder of geen vlees eten is goed voor onze gezondheid en het milieu. Maar gelukkiger worden we er niet van. Dit is althans wat nieuw onderzoek beweert.

Genetisch gemanipuleerde zalm komt op de markt in Canada.